» 2014 » 5月 » 01のブログ記事

 

両国駅東口、小さな飲食店が並ぶ横綱横丁のなかほど。うっかりすると見過ごしてしまいそうだが、大きな提灯が目印だ。テンポのいいジャズが流れる店内は、ゆったりとしたつくりだ。キープされたボトルも並んでいて、ちょっとした居酒屋の雰囲気である。

売りは栃木県産「平牧バーク三元豚」使用。限定の極上ロースかつ(2,800円)を頼むと、はじめに調理前の肉を見せてくれる。真っ白な脂肪と赤身のローズピンクのコントラストが美しい。待つことしばし。きつね色に揚がったカツは二センチほどはあるだろうか。切り口から肉が盛り上がり、脂身は艶のある真珠色と半透明とが層をなす。口に入れればもっちり柔らかくジューシー。おすすめのわさび+塩が驚くほどあっさりといただける。

部位が違うとはいえ、同じ豚でも甘い脂の味は通常のロースとは明らかに異なる。是非一度経験することをお薦めする。

極上ロースかつに並ぶメニューに、はせ川とんかつ(2,300円)がある。肉は上ロースを使い、にんにくとチーズ、しそを挟み込んだ変わりカツだ。それぞれの味が引き立て合い、ちょっぴりイタリアンな香りもある。

甘口辛口二種あるオリジナルのソースもいいが、意外にもおろしポン酢がしその風味を引き立てる。

コロッケやイカフライの入る盛り合わせの、横綱、大関といったネーミングや、手洗いに貼られた番付表などは両国ならでは。肉そのものを味わうならしゃぶしゃぶ(2,200円~)もいい。黒板に書かれたランチメニューも豊富だ。

出展:http://img2.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/6b/7b/toriganaku1807/folder/1044411/img_1044411_30402591_2?1363832268

アーカイブ

2014年5月
« 4月    
 1234
567891011
12131415161718
19202122232425
262728293031